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Bienvenidos a tod@s. Hace ya algunos años que me introduje en el mundo de la repostería como aficionada, y día a día he ido intentando superarme a mi misma. Puede que algún día, aún muy lejano me forme como repostera y cree una tienda, es un sueño... He creado este blog para que me podais dar un poquito vuestra opinión, para que me conozcais y así mejorar.

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¿Quieres hacerme algún encargo?

Si vives en la provincia de Barcelona, puedes encargarme cualquier tipo de tartas, cupcakes o galletas, además de pasteles de chuches o pañales.

Envíame un e-mail a: aryadnahH@hotmail.com

Explícame qué es lo que te gustaría encargar y te responderé sin ningún tipo de compromiso.
Tu te lo imaginas y yo te lo creo.



Porfavor no reproduzcas mis fotos sin autorización, en caso de hacerlo indica el link de mi blog.

y ya son...

martes, 27 de marzo de 2012

Macarons, macarons

Si, si que lo prometido es deuda. Hoy toca una nueva entrada y los protagonistas son los riquisimos macarons.
Antes de nada, quiero explicar brevemente la historia de este dulce, ya que a muchos que les pregunto si les gusta los macarons, se quedan con cara rara, y me responen - ¿Macarrones?- Así que para todos ellos.


El macaron es un pastelito tradicional frnacés, aunque fue inventado en Italia. Años después se llevo a Francia donde, Pierre Desfontaines, creó el que actualmente conocemos como macaron, al unir  dos macarons con un ganache.     
Se conocen por sus colores, y porque muchos los denominan parecidos a un yoyo.

Después de mucho indagar sobre la receta, y de aterrorizarme ya que todo el mundo dice que es un postre complicado de elaborar, y que han tenido que tirar la masa varias veces, afirmo que si es verda la dificultad.
Aún así quise demostrarme que confiando en uno mismo se logran las cosas. No tenia miedo porque me consolaba sabiendo que a nadie le había salido a la primera...




La receta de los ingredientes siempre son los mismos:

 - Almendra molida ( yo la he comprado en el mercadona)
 - Claras de huevo (compré las pasteurizadas del mercadona)
 - Azúcar glass
 - Azúcar blanco, el normal
 - Extracto de vainilla
 - Colorante (usé el de wilton)

La primera vez que lo hice segui una receta, que creia que era la más fácil, y me salieron un poco liquidillos, aún así los meti en el horno. No salieron mal pero eran finitos y bastante duritos.
Al día siguiente los volví hacer, y no seguí una receta sola, no, no segui tres, cogia un poco de aquí otro poco de allá.

 - El primer paso es picar un poco la almendra molida y el azúcar glas, por separado.
 - Después esta mezcla hay que tamizarla, y mezclarla hasta que los dos ingredientes se hayan hecho uno. La reservamos.
 - El paso siguiente es montar las claras, no tiene mayor complicación, solo necesitamos unas claras bien montadas para que después al añadir los otros ingredientes no se baje demasiado.
 - Una vez que las claras empiezan a montar incorporamos el azúcar blanco.
 - Cuando comprovemos que las claras estan bien montadas, es el momento de añadir el extracto de vainilla, en este caso, o del sabor que querais. Batimos un poco mas para que se incorpore la essencia.
 - Ahora es el momento de mezclar los ingredientes secos a las claras. Antes de nada añadiremos el colorante a las claras y lo mezclaremos con una espatula. Una vez este uniformemente el color, es el momento de hechar el azúcar glass y la almendra tamizada.
 - La mezcla seca la hecharemos a las claras, en tres o cuatro tandas, y mezclaremos  de abajo arriba con suavidad, hasta que tengamos una massa homogenia y pringosilla.
 - Cuando los ingredientes esten bien integrados, lo meteremos en una manga o bolsa de congelado y iremos haciendo redonditas encima del papel de horno. A partir de ese momento lo deveremos dejar secar unas 2 horas, dependiendo siempre de la temperatura de la cocina y la epoca del año.




 - Cuando esten secos los meteremos en el horno, con un tiempo de 12 minutos mas o menos, y la temperatura en mi caso fueron a 130ºC, pero esto depende del horno, cada cual conoce su horno.
 - Una vez hechos, los dejaremos enfriar en la placa de horno, y una vez frios los desmoldaremos.
 -  Y ya será la hora de rellenarlos a nuestro gusto. Yo le hice un ganache de chocolate blanco. Mezclando nata para montar y chocolate blanco, de la tableta.



Con el ganache tuve un pequeño problemilla, no se espesaba ni queriendo. Hay que echarle a partes iguales de nata y de chocolate, yo puse un poco menos de chocolate, aun así después sali corriendo a buscar mas chocolate.

Lo dejé toda la tarde en la nevera, y cuando regrese a la noche aún estaba sin espesar. Mirando recetas, videos, recetas... alguien me dio la brillante idea de montarla, y si, si, así hice lo monte, y ya eso si que era un ganache.

Rellené los macarons, me zampé dos, shhh, un secreto. Y les hice estas fotitos. Y nada los guardé en la nevera, ya que me habían recomendado que lo hiciera, y al día siguiente solo me quedaban tres que los he tenido que guardar para mi shurri.






Y... colorin colorado esta entrada se ha acabado.






Muchos besos besotes,
Ariadna








PD: espero que os haya gustado la entrada de hoy.














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domingo, 25 de marzo de 2012

San Valentín

Buenos días a tod@s, hoy un post dedicado a San Valentín, si hace ya mas de un mes, pero el blog hace muy poquito que esta creado.

Pues para el 14 de febrero día de los enamorados me encargaron varias cositas, tuve que hacer dos pasteles, diez galletas y cinco cupcakes.
Una de las galletas que tuve que hacer ya os la presente en otro post, fueron los copitos de nieve.


El pastel que os voy a presentar
ahora es el de mi chico, le hice un red velvet. La receta la cogí de El rincon de Bea . Y quedo de miedo. Espero que la probéis de hacer, y darle las gracias a Bea.





La decore con tres flores de fondant, y con una cinta roja, y aunque no se vea puse purpurina.







 Como os comenté, me encargaron cupcakes. Son cupcake mármol con butter cream de chocolate blanco y una florecilla, si mi primeras flores estan hechas a mano ya que no tengo cortadores de flores.

Otro encargo fue un pastel en forma de corazón, hice un bizcocho relleno y cubierto de butter cream de chocolate blanco y vuelto a cubrir de chocolate negro.






  Y sobre todo que no falte la purpurina.










Unos días después de San Valentín, me encargaron una tartaleta con crema y frutillas. No tiene ningún misterio esta tarta, la base es de hojaldre, rellena de crema pastelera y decorada con frutas, le puse fresas, kiwi y mango. Fui al mercadona con la intención de comprar melocotones y claro no sabia que hasta el verano no hay, así que le puse mango, es una fruta un poco rara, a mi personalmente no me gusta, pero a los chicos que me la compraron si. Y es mas la crema les gusto mucho, mas que la de la pastelería, eso es un alago para mi.


aaa... me pidieron una chocolatina con el nombre de Zaida, primero lo hice con chocolate, pero cuando estaba escribiendo la primera <a> de Zaida, se me cayó un churretón de chocolate y no había manera de arreglarlo, así que me tuve que inventar algo. Y cogí un pincelito, colorante y lo escribí.
No quedo bien, pero no tenia tiempo de hacer nada más.

Y esto es todo por hoy.

Muchos besos besotes,
Ariadna
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viernes, 23 de marzo de 2012

Tarta bob esponja


Esta entrada es muy especial, sobretodo porque el pastel del Bob esponja, es para la persona que quiero.
Antes de nada, tengo que decir que fue mi primera tarta con fondant y no me quedo mal del todo.





Aquí la tenéis, la hice para el cumpleaños de mi chico, que el 4 de marzo hizo 20 años. Por eso dije que el Bob Esponja no solo es para pequeños, a los grandes también le hace gracia.

Esta hecha de fondant de nubes, y los pantalones y zapatos es fondant de chocolate.
El interior es una sacher rellena de mermelada de melocotón. Pero tuve unos pequeños problemillas.
Hice el bizcocho de chocolate, lo hornee y todo perfectamente bien. Cuando estaba frió lo desmoldé, pero hay vino el problema, se me desmigaba y se rompía, en ese momento no sabia que hacer, y no tenia tiempo de hacer otro.

Pensé, cortarlo y montarlo... y así hice lo fui montando y rellenándolo de mermelada  y nada me quedo bien... pero hice el ganache de chocolate, y cuando se enfrió un poquito lo eche por encima, y eso fue el colmo del colmo, se desmonto todo, todo, todo y no había manera a montarlo porque se caía.
No perdí la calma lo deje tal cual y me fui a dormir, a la mañana siguiente estaba hecho un desastre, pero como el chocolate estaba caliente lo corte en rectángulo y lo monte, y tachán perfecto. Después lo cubrí de fondant y es como si no hubiera pasado nada.
Primero le puse los pantalones, después el cuerpo, le hice los huecos de la esponja, y fui moldeando, un brazo ahora el otro, una pierna después la otra.... y así todo, hasta que eso fue el final, un pastel del bob esponja, que pesaba, ay si pesaba.


 

Y así era por dentro, podréis observar que esta todo pinchado, era las velas... que le hice la broma comprandole las velas que cuando las apagas se vuelven a encender, y ya os lo podéis imaginar, 20 velas, un humo, y eso no se apagaba y el cumpleañero ya no tenia ni fuerza.
Bueno esto es todo por hoy, espero que os haya gustado, gracias a tod@s


Muchos besos besotes,
Ariadna


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miércoles, 21 de marzo de 2012

Galleteando...

Esta entrada va dedicada a mis primeras galletas, y las primeras hechas con fondant.

Como podéis ver es el amigo de los niños, y de los no tan niños,el Bob Esponja.
Quería probar con el fondant, y tenia encima las navidades, y los regalos de mi pareja.
Así fue, en navidades le regalé la caja de los cinco sentidos, que en el sentido del gusto estaban estas galletunas.
La masa es la galleta de mantequilla sin huevo, para que dure más, y la cubierta es fondant de nubes casera.
Hay que decir que es una receta fácil de hacer, pero un poco entretenida. Sobretodo con la naricilla, y los dientes, que como se ve no son todos iguales, pero aveces hay esta la gracia de que no sean iguales. Nadie es perfecto, ¿verda?.

Los ojos me quedaron un poco elevados, pero la segunda tanda que tuve que hacer por un pequeño problemilla me quedaron mejor. Y el problemilla fue que hice las galletas y las deje enfriar encima la bandeja de horno, que esta estaba en la encimera... pues eso que me tuve que ir al instituto, y cuando regrese,por la noche,quedaban la mitad de las galletas, algo raro había pasado... raro no rarisimo... un mostruito con pelo, o sea mi perra, se las había zampao, si, si. Asi que las tuve que hacer de nuevo, suerte que no las había decorado, que eran galleta sola, sino le da un patatus.





Para ser mis primeras galletas triunfaron en casa, y a mi pareja le volvieron loco. Espero que le hayan gustado las  GALLETAS DE BOB ESPONJA.


Antes de despedirme os voy a enseñar otras galletitas un poco curiosas, que me las encargaron.


¿Sabeis quien es? Es el copito de nieve, mejor dicho Floquet de neu! Si, el gorila albino, del zoo de Barcelona.
Me lo encargó el novio de una amiga para regalárselo por San Valentín, no creéis que es algo más original que un corazoncillo? No obstante, también hice más encargos de los cuales corazones tenia por encargos.
La elaboración de estas galletas parecen que no sea muy dificultosas, pero me trajeron mucho sueño y dolores de cabeza. Por la red no encontraba nada que se le pareciese, y al final por la mañana después de una larga noche intentándolo, me vino la inspiración.
Y tachan! Encargo hecho a su hora.

¿Y estos bebitos que os parecen?


Estas galletas las hice, porque tenia ganas de hacer algo. Y pensé en hacer estas divertidas galletas para bautizos, nacimientos, cumpleaños...
Estuve mirando blogs, fotos y fotos para darme una idea de como podía hacerlo, y me puse a ello y salió esto. Hay que decir, que meter bolita por bolita en un agujero del gorro, es trabajo de chinos, pero al final el resultado es bueno.
Como me quede satisfecha del resultado, me he guardado una galletita de cada, que las tengo en la cristalera hay de decoración, de recuerdo.
Y con esto me voy despidiendo, espero que les guste.




Muchos besos besotes,
Ariadna

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lunes, 19 de marzo de 2012

navidad, navidad, dulce navidad....

...hay la navidad, que bonitas fechas, y que desastres de días preparándolo todo, que si la decoración de la casa, que si los regalitos, los postres para las cenas...

Pero a quien le gusta, no le importa desmoronarse la cabeza para que todo quede perfecto, y que los postres no sean repetidos, innovación buscamos innovación.

Hablar de la navidad, justo cuando estamos entrando en primavera queda un poco raro, pero hay una explicación, los CUPCAKES, claro que si...
Estas navidades pasadas hice unos cupcakes para el día de San Esteve, de rechupete (yo no lo sé, simplemente ver las caras de los comensales, y escuchar mmm..... y repetir, era para saber que si que lo estaban).

Esta vez cogí la receta de nuestra amiga y mi inspiradora por momentos Alma Obregón, si, si, como os lo cuento ella es la que, gracias a su blog, me introdujo en este mundo tan y tan inmenso.
Pero aún no he tenido la oportunidad de ir a una de sus clases, :(  pero un día o otro lo conseguiré.

Hice dos clases de cupcakes:



Estos son en forma de árbol de navidad, es la receta de cupcake de vainilla y buttercream, y la estrella está hecha de fondant.


Y... os presento a los siguiente cupcakes...








Estos son, en teoría tenían que ser de caramelo, pero como en Barcelona no lo encontré lo substituí por dulce de leche, y para decorarlo hice unos arboletes de chocolate, ¿ a que queda monisimo?



Por cierto también voy a poner el pastel que hice para fin de año, es de la kitty porque se lo dedique a mi cuñaita.





Era la tarta de san marcos, pero en vez de yema quemada, le puse cobertura de chocolate, para poder hacer la cara de la Hello Kitty.

Y también hice otro pastel para las navidades con mi familia, pero no os pongo la foto...
Espero que os haya gustado.

Muchos besos besotes
Ariadna



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sábado, 17 de marzo de 2012

primeramente

Buenos días a todos, aquí empieza este blog, que espero que poco a poco vaya mejorando.
He decidido crear este blog para darme a conocer, ya que soy bastante joven ( 18 añitos), y poder mejorar con la ayuda de tod@s las bloger@s magnific@s que existen por estas redes.

Y una cosa muy importante y seguramente sorprendente, es que nunca como ningún postre, no creáis que quiero envenenar a la gente.. nonono... es simplemente porque no me gusta el dulce. Pero es mi afición y mis comensales siempre dan el visto bueno.

Lo dicho, me gustaría que con la ayuda de todos vosotros visitarais el blog, lo compartieráis, me comentarais, y así poder mejorar al gusto del consumidor.

Y como soy nueva en esto, voy a poner unas fotos de mis primeros cupcakes...



Si, si estos son... ¿ya sabéis quien es no? El monstruo de las galletas! Como podéis ver están un poco churrimangaos, pero para ser mi primera vez... prueba superada, ¿no? ¿ Qué opináis?.

Es un cupcake de canela con buttercream de vainilla.



Un buen día una amiga me encargo seis cupcakes para el cumpleaños de su suegra, pero no tenia ni idea lo que quería, vio estas fotos y quiso que le hiciera el monstruito.
El reto me lo plantee a mejorar el aspecto, ya que los primeros que hice nunca había usado ni una manga, ni buttercream ni nada de nada. Así que así hice.... y el resultado fue este:


Están mejor hechos ¿no?
Hice un cupcake de vainilla, el típico, con buttercream de vainilla, lo coloree con colorante azul de la marca wilton.
Los ojos son dos conguitos, que fui a la chuchería y fui cogiendo uno por uno para que fuesen todos mas o menos redondillos y del mismo tamaño, para hacerle el iris, fundí chocolate y con un palillo deje caer una gotita, lo deje secar y así quedó el ojito.
Y como sabréis el monstruo come galletas, son las cookies marca mercadona, la partí por la mitad y la sobrepuse encima del buttercream.
Probarlo, son super chulos!



Y....aquí acabo mi entrada, prueba superada.

Muchos besos besotes
Ariadna
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