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Bienvenidos a tod@s. Hace ya algunos años que me introduje en el mundo de la repostería como aficionada, y día a día he ido intentando superarme a mi misma. Puede que algún día, aún muy lejano me forme como repostera y cree una tienda, es un sueño... He creado este blog para que me podais dar un poquito vuestra opinión, para que me conozcais y así mejorar.

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y ya son...

martes, 24 de julio de 2012

Mousse de caramelo toffee

Buenasss tardess, después de un tiempecillo ya estoy por aquí. Es que no hay manera, antes tenia esto abandonado por encargos, y ahora por trabajo pero no os preocupeís que a medida que vaya haciendo cosillas las publicaré.

Esta entrada va dedicada a un mousse, un dulce que esta presente en infinidades de sabores. Es un postre muy espumoso de origen francés, pero como sabemos la repostería a cruzado barreras.


Pues como una compañera me había dado caramelo toffee, les prometí que les haría una tarta, y que mejor que un mousse fresquito.

   Ingredientes para la mousse:

- Base: galletas maría trituradas o base de bizcocho

- Relleno: 275 gr. de caramelo toffee ( o al gusto)
             500 gr. de nata para montar (35% materia grasa)
             4 hojas de gelatina neutra

- Cobertura de chocolate brillante.

   Preparación:

- Colocar las galletas en la base del molde y refrigerarlo. Mientras tanto poner en remojo las hojas de gelatina para que se hidraten durante 5 minutos.

- Calentar el caramelo e incorporar la gelatina y remover, una vez unido los dos ingredientes reservarlo y remover la mezcla de vez en cuando.
- Montar la nata. Una vez este montada incorporarla en el caramelo con movimientos envolventes. Volcarlo en el molde y refrigerar por lo menos un día.

- Una vez este cuajado el mousse hacer la cobertura y expandirla por arriba y refrigerarlo de nuevo, y cuando la cobertura este bien cuajada sera hora de decorarla y servirla.


















Y buen provecho.
























Espero que les haya gustado y hasta pronto.

Muchos besos besotes,
Ariadna

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Muchas gracias por visitar mi blog. Si tienes alguna duda o sugerencia, comunícamelo. Te responderé lo mas pronto posible.

Besos, Ariadna.

 
 

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