Mousse de caramelo toffee

Buenasss tardess, después de un tiempecillo ya estoy por aquí. Es que no hay manera, antes tenia esto abandonado por encargos, y ahora por trabajo pero no os preocupeís que a medida que vaya haciendo cosillas las publicaré.

Esta entrada va dedicada a un mousse, un dulce que esta presente en infinidades de sabores. Es un postre muy espumoso de origen francés, pero como sabemos la repostería a cruzado barreras.

Pues como una compañera me había dado caramelo toffee, les prometí que les haría una tarta, y que mejor que un mousse fresquito.

   Ingredientes para la mousse:

- Base: galletas maría trituradas o base de bizcocho

- Relleno: 275 gr. de caramelo toffee ( o al gusto)
             500 gr. de nata para montar (35% materia grasa)
             4 hojas de gelatina neutra

- Cobertura de chocolate brillante.

   Preparación:

- Colocar las galletas en la base del molde y refrigerarlo. Mientras tanto poner en remojo las hojas de gelatina para que se hidraten durante 5 minutos.

- Calentar el caramelo e incorporar la gelatina y remover, una vez unido los dos ingredientes reservarlo y remover la mezcla de vez en cuando.
- Montar la nata. Una vez este montada incorporarla en el caramelo con movimientos envolventes. Volcarlo en el molde y refrigerar por lo menos un día.

- Una vez este cuajado el mousse hacer la cobertura y expandirla por arriba y refrigerarlo de nuevo, y cuando la cobertura este bien cuajada sera hora de decorarla y servirla.

Y buen provecho.

Espero que les haya gustado y hasta pronto.

Muchos besos besotes,
Ariadna